天地
Himmel und Erde
作者:Jürgen Dollase
出版社:Scherz Verlag
类别:文学新书

【简介】

《法兰克福汇报》的知名餐饮批评家约根•道拉瑟推出了一本绝无仅有的餐饮书。这位“德国最具影响力的餐饮批评家”(《日报》)及“德国最重要的美食家”(《南德信使报》)具有创作的绝佳条件。他本人是批评家,定义尺度与概念。同时,他也是一位狂热的私家烹饪大师,厨艺高超。在这本书里,他让读者深度了解其美食的工作与思想基础。此书以《为何我要烹饪或为什么一位餐饮批评家根本做不出好菜》作为引言开篇,之后具体展开:产品与采购、厨房及厨具、在家的工作方式以及他去就餐为餐厅带来的影响。